Il Ristorante
NASCE
UNA STORIA
SENZA TEMPO
Il Ristorante
Il complesso nasce alla fine del Cinquecento, quando nel 1587 il barone Annibale Loffredi fece costruire a Cimitile un monastero e una chiesa dedicati a San Francesco di Paola, affidandoli ai Frati Minimi.
Nel corso dei secoli il convento venne ampliato e divenne un importante luogo di vita religiosa e comunitaria, conservando ancora oggi elementi architettonici di grande valore, tra cui i 22 archi originali, l’antico chiostro e la chiesa, testimonianze della sua storia.
Il complesso conserva inoltre l’ex refettorio, oggi destinato ad accogliere eventi esclusivi in un ambiente ricco di fascino e memoria.
Oggi una parte di questo antico luogo rinasce attraverso il ristorante Luigi Salomone, ricavato nelle storiche stalle del monastero. Un ambiente raccolto ed elegante, con soli 9 tavoli per un massimo di 20 ospiti, pensato per offrire un’esperienza gastronomica intima e curata.
A completare il progetto, un’antica cantina originale, restaurata e valorizzata per custodire una selezione di importanti etichette nazionali e internazionali.
In questo contesto, la cucina di Luigi Salomone e il servizio di Silvana Di Domenico creano un dialogo tra storia, memoria, materia e innovazione, dando nuova vita a un luogo che per secoli è stato spazio di comunità, cultura e accoglienza.
Fascino Storico
Spazi Esclusivi
Cucina d’Autore
Restaurant Manager
Silvana Di Domenico, classe 1990, originaria di Saviano, è una professionista dell’ospitalità e della ristorazione che ha costruito il proprio percorso su un principio fondamentale: “L’eccellenza del servizio non è un dettaglio: è la firma invisibile di ogni esperienza indimenticabile.”
Dopo gli studi alberghieri, inizia la sua carriera presso La Terrazza Bosquet dell’Hotel Excelsior Vittoria 5* di Sorrento, per poi approdare al Ristorante Il Comandante dell’Hotel Romeo 5* di Napoli. Qui cresce professionalmente da commis de rang a chef de rang, fino a diventare maître del ristorante e successivamente Maître d’Hotel.
Nel 2017 consegue la qualifica di Sommelier AIS, affiancando alle competenze di sala una solida conoscenza del mondo del vino.
Nel suo lavoro pone particolare attenzione alla cura dell’ospite, alla formazione e selezione dei team e alla costruzione di una cultura dell’ospitalità fondata su professionalità, empatia, attenzione ai dettagli e miglioramento continuo.
Per Silvana, l’eccellenza nasce dalla combinazione quotidiana di competenza, passione e costanza, con l’obiettivo di trasformare ogni visita in un’esperienza memorabile.
Il suo percorso e la sua visione dell’ospitalità le sono valsi l’inserimento da parte di Fine Dining Lovers tra le donne più influenti della sala.
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