Luigi Salomone Ristorante nasce da una filosofia che mette al centro cucina, ospitalità e identità. Un ristorante gastronomico in cui tecnica e creatività sono strumenti al servizio del gusto, con una cucina precisa, contemporanea e profondamente legata alla materia prima e al territorio. Ogni piatto nasce dalla ricerca dell’equilibrio, dalla cura delle cotture e delle consistenze e dalla volontà di esprimere il prodotto con eleganza e riconoscibilità.
Dining Hours at Armanello
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La stessa attenzione è riservata all’ospitalità grazie a Silvana Di Domenico, Restaurant Manager, intesa come parte integrante dell’esperienza, capace di accompagnare l’ospite con naturalezza. Il risultato è un’esperienza gastronomica in cui cucina, servizio e atmosfera dialogano tra loro, in un luogo dove storia, arte e cultura diventano parte di un racconto contemporaneo.
Luigi Salomone
Chef Luigi Salomone, classe 1988, originario di Saviano, si avvicina alla cucina fin da giovane, formandosi all’Istituto Alberghiero e maturando una prima esperienza all’estero in Svezia.
Il suo percorso prosegue al Grand Hotel Rodes in Val Gardena, continuando alla Taverna Estia 2* Michelin con Francesco Sposito, al Mosaico dell’Hotel Terme Manzi con Nino Di Costanzo e al Marennà dei Feudi di San Gregorio con il ruolo da sous-chef di Paolo Barrale, dove consolida tecnica, precisione e disciplina.
Nel 2013 vince il Premio Birra Moretti Grand Cru, mentre nel 2015 assume la guida della cucina di Piazzetta Milù, conquistando nel 2016 la sua prima Stella Michelin…
Experience
Al Ristorante Luigi Salomone la proposta gastronomica si sviluppa attraverso tre percorsi degustazione, ognuno con una propria identità e un diverso modo di raccontare la cucina, il territorio e il luogo che la ospita.
Origini
Il punto di partenza: le radici del luogo, del territorio e della cucina. Un racconto che nasce dalla materia prima e dalla tradizione, esprimendo l’identità gastronomica dello chef.
Memorie
L’origine che si evolve nel tempo senza perdere la propria identità. Un percorso che conserva la memoria del luogo, dei suoi sapori e delle sue tradizioni, reinterpretandoli attraverso una cucina contemporanea. Il passato non viene semplicemente riproposto, ma trasformato e custodito nel tempo, creando un legame continuo tra ciò che era, ciò che è e ciò che diventa.
Lignum
Dal latino lignum, legno. Il fuoco, la brace e il forno a legna dell’antico monastero diventano elementi fondamentali del percorso. Il legno diventa materia, profumo e tecnica, dando carattere alle cotture e profondità ai sapori.
Il Ristorante
Il complesso nasce alla fine del Cinquecento, quando nel 1587 il barone Annibale Loffredi fece costruire a Cimitile un monastero e una chiesa dedicati a San Francesco di Paola, affidandoli ai Frati Minimi. Nel corso dei secoli il convento venne ampliato e divenne un importante luogo di vita religiosa e comunitaria, conservando ancora oggi elementi architettonici di grande valore, tra cui i 22 archi originali, l’antico chiostro e la chiesa, testimonianze della sua storia…



Catering
Luigi Salomone Ristorante, guidato dallo chef Luigi Salomone, porta la propria identità gastronomica anche oltre la sede del ristorante attraverso un servizio di catering ed eventi privati. La proposta può essere realizzata in diverse location della Campania oppure direttamente presso la vostra struttura privata, adattando ogni evento agli spazi, al numero degli ospiti e alle esigenze dell’occasione, senza rinunciare alla filosofia dello chef…
Experience
Al Ristorante Luigi Salomone la proposta gastronomica si sviluppa attraverso tre percorsi degustazione, ognuno con una propria identità e un diverso modo di raccontare la cucina, il territorio e il luogo che la ospita.
Origini
Il punto di partenza: le radici del luogo, del territorio e della cucina. Un racconto che nasce dalla materia prima e dalla tradizione, esprimendo l’identità gastronomica dello chef.
Burrata & Tomatoes
Seared Scallops
Beef Carpaccio
Lignum
Dal latino lignum, legno. Il fuoco, la brace e il forno a legna dell’antico monastero diventano elementi fondamentali del percorso. Il legno diventa materia, profumo e tecnica, dando carattere alle cotture e profondità ai sapori.
Armanello Cocktail
Pinot Noir Burgundy
Chardonnay Burgundy
Passionfruit Cooler
Classic Negroni
Memorie
L’origine che si evolve nel tempo senza perdere la propria identità. Un percorso che conserva la memoria del luogo, dei suoi sapori e delle sue tradizioni, reinterpretandoli attraverso una cucina contemporanea. Il passato non viene semplicemente riproposto, ma trasformato e custodito nel tempo, creando un legame continuo tra ciò che era, ciò che è e ciò che diventa.
Wagyu Beef Tenderloin
Norwegian Salmon
Truffle Mushroom Risotto
Herb-Crusted Lamb
Chilean Sea Bass
SPECIALS
Classic Tiramisu
Chocolate Hazelnut Tart
Panna Cotta
Quiet Elegance
Trusted Food Safety
Prime Ingredients
Raymond Gabriel
“True cuisine is defined by balance, restraint, and deep respect for flavor—where every detail is carefully considered and every plate tells a story.”
Elena Vance
“Cooking is an art of patience, where the finest ingredients meet creative vision to craft experiences that linger on the palate long after the meal.”
Marcus Thorne
“A perfect dessert is the harmony of texture and temperature —a delicate balance that invites wonder and celebrates the sweetness of the moment.”
Lifestyle & Food Critic
“There is a quiet confidence in the cooking—technique, balance, and restraint working in harmony to deliver a dining experience that feels refined, intentional, and consistently exceptional.”
Elena Vance
“Cooking is an art of patience, where the finest ingredients meet creative vision to craft experiences that linger on the palate long after the meal.”
Marcus Thorne
“A perfect dessert is the harmony of texture and temperature —a delicate balance that invites wonder and celebrates the sweetness of the moment.”
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Eventi
Nel nostro antico complesso, nato come monastero di San Francesco, è possibile organizzare eventi privati esclusivi in un contesto ricco di storia e fascino. L’ex refettorio offre uno spazio elegante e raccolto per ricevimenti e occasioni speciali, mentre il suggestivo chiostro con i suoi 22 archi originali crea una cornice unica per cene, aperitivi e momenti conviviali.
We believe great cuisine is about understanding—of ingredients, technique, and the people we serve. Guided by balance and respect, each dish is thoughtfully composed and refined. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed elit magna.
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